你愛喝優酪乳嗎？你不得不知道的關於優酪乳的10個真相
優酪乳營養豐富，健康又美味，女孩子大多喜歡和優酪乳，還有家裡有小孩的應該知道，小孩子對優酪乳是沒有抵抗力的。但是現在市面上的優酪乳品種這麼多，你確定你買的優酪乳是真優酪乳嗎？
1、你喝的是真優酪乳還是假優酪乳？
如果有“復原乳”，“乳飲料”等字眼還是避開為妙，因為這些並非真正的優酪乳，而歸屬於飲料系列，比如乳娃娃，優酸乳等都是此類。
2、越稠的優酪乳是不是越好？
市售優酪乳越稠並不代表越好，因為這都是增稠劑的功勞，在配料表中帶有“膠”字的比如明膠，卡拉膠，黃原膠等添加劑，所以優酪乳的稠度並不能代表優酪乳的好壞。
3、國外進口的優酪乳是不是更好？
不一定，國外進口的優酪乳由於需要長途的運輸一般都是經過高溫殺菌，已經殺死大量的有益菌，所以才可以在常溫下保存，和需要冷藏保存的巴氏消毒法相比，它並不能起到調節腸內菌群的作用，所以從這個角度來說，買國產優酪乳更划算！
4、有沒有一條購買優酪乳的金標準？
如果非要標準的話，那就是看配料表和營養成分表，國家規定配料表中的食材一定是按照從多到少排列的，拿到一袋優酪乳，首先看排在第一位的配料是否是生牛乳，而第一位是水的話，就不要再往下看了，果斷丟棄，因為這說明它裡面的水成分是最多的，根本稱不上真正的優酪乳。其次看營養成分表中的蛋白質含量，一般來說蛋白質含量越高，營養價值就越高，純乳製品蛋白質含量要大於2.9g/1OOg，調製乳蛋白含量大於2.3g/100g，而市場上被認為是牛奶的“乳飲料”蛋白質含量就更低了。
自製相關5、市售優酪乳和自製優酪乳比，哪個更好？
最大差別就在於含糖量及益生菌的種類和數量的不同，市售優酪乳一方面含糖量高，另一方面添加的為L菌和S菌，這兩種菌是不能定植在腸道裡的，而自製優酪乳無糖，益生菌種類及數量更多，誰勝誰劣就顯而易見了。
6、太酸喝不下怎麼辦？
可以添加切好的水果粒，或加入一勺自製果醬或蜂蜜，酸甜的口感，美味極了。
7、優酪乳也可以用豆漿做？
頻頻曝光的牛奶安全事件，有些人已經失去對牛奶的依賴，用更加安全的豆漿代替牛奶也不失明智之舉，用豆漿做優酪乳也是營養美味的一種吃法。豆漿煮熟，涼至40攝氏度左右時，加入適量益生菌，放入麵包機（優酪乳機）中，設置8-10小時，豆漿凝固即可。
吃相關8、優酪乳飯前喝還是飯後喝？
吃普通優酪乳時，只要胃裡面舒服，不必過多地顧慮時間問題。如果優酪乳不是很酸，那麼無妨早餐時喝。除非是胃潰瘍和胃酸過多的人，應當避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸過低的人，那麼吃飯的時候喝優酪乳，反而有促進消化的作用。
9、放冰箱後，優酪乳表面淡黃色的水還能喝麼？
淡黃色的水是乳清，因為在製作優酪乳過程中，優酪乳中的酪蛋白會凝固，而乳清則會少量的析出形成所謂的淡黃色水，
10、剛從冰箱拿出來的優酪乳怎麼加熱？
為此，專家們曾做過一個有趣的實驗做對比，發現不管是常溫放置，放在恒溫43度的環境裡保溫，或者微波爐低火加熱，最後檢測發現其中的乳酸菌含量差不多，這意味著我們可以選擇低溫微波30秒或放入30-50度的溫水中浸泡三分鐘都是不會破壞益生菌的。