營養飲食

玉米雞蛋粥的做法是什麼

玉米雞蛋粥是很多早餐店都有的粥品,因其味道香甜,營養價值又豐富,而備受人們的喜愛。那麼玉米雞蛋粥在家該怎麼做呢?很多人對此並不瞭解。其實玉米雞蛋粥的做法是非常簡單的,但是,為了幹玉米粒煮起來容易爛,一定要提前泡哦!

一、原料:

幹玉米粒、雞蛋、糖、水。

二、做法:

1、幹玉米粒擱水泡一晚上,這樣更容易煮;

2、泡好的玉米粒洗淨,擱滿鍋水,開煮啦;

3、我煮煮煮!煮啊煮,大火煮開換小火,小文慢燉換保溫,反正就是煮啊煮;

4、看看玉米粥差不多好了,試試口感,加入糖(我是白糖和紅糖各加了一點,亂燉嘛);

5、打入雞蛋,攪勻;

6、可以吃啦。

三、重點:

玉米粒要先泡,泡得越軟,煮起來越容易爛。

四、玉米的營養價值

1.維生素含量非常高

玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5~10倍,而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。

2.植物纖維素含量豐富

玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收,起到抑制飯後血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收,降低血脂水準,預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。

3.富含硒和鎂

玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用,硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展,另一方面能促使體內廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。

4.含谷胱甘肽

玉米中還含有一種長壽因數-谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復青春,延緩衰老的功能。

5.含玉米黃質

玉米中所含的玉米黃質,可以預防老年黃斑性病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的玉米黃質,能降低老年黃斑性病變的機率。

6.含有豐富的胡蘿蔔素與煙酸

玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化為維生素A;玉米中還含有煙酸,含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用,能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀,消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀,以及皮膚上的癩皮病。

7.含有豐富的亞油酸

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,亞油酸可以降低膽固醇,防止其沉積在血管內壁上,從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓,心腦血管病有積極的作用。