營養飲食

炸魚肉丸子的做法有哪些?

在魚肉丸子其實是比較特色的一種食用方式,外焦脆裡軟嫩,這樣的口感還能夠更好的幫助我們增進食欲,所以大家不妨來認識以下,關於美味的炸魚肉丸子的做法以及一些飲食禁忌。

一、口味:炸燒味

工藝:碎屑料炸

炸魚丸子的製作材料:

主料:豬肉(肥)120克,黑魚200克

輔料:荸薺50克,雞蛋200克

調料:大蔥10克,薑5克,料酒5克,花椒3克,澱粉(豌豆)10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒鹽3克

二、炸魚丸子的特色:

魚丸金黃,外焦脆裡軟嫩,味鮮香可口。

三、如何做炸魚丸子才好吃

1.蔥薑洗淨搗碎用料酒加適量水取汁,即成蔥姜水;肥肉剁成肉末;精魚肉斬成泥蓉狀放盆中,徐徐加肥肉末、蔥姜水、浸泡花椒的水,沿一個方向攪拌均勻,再加雞蛋攪勻,最後加荸薺末及調料調勻成餡。

2.勺內加植物油燒熱,將魚餡下成直徑2釐米的丸子,入油中炸熟呈金黃色,食時蘸花椒鹽。

炸魚丸子的製作要訣:

因有過油炸制過程,需準備植物油約500克。

四、小帖士-食物相克:

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。