油菜炒蘑菇的做法是什麼？

油菜炒蘑菇是日常生活中比較常見的菜品，不但營養豐富而且還有降血脂、消水腫的功效，更重要的是做法還比較簡單，因此備受人們的喜愛。其實油菜炒蘑菇的做法只需要三步就可以完成，但要注意的是，為了健康著想，一定要在出鍋前放入適量鹽，切莫先放鹽。

一、食材

主料：蘑菇，油菜，豬肉

輔料：蔥、薑、蒜、小紅辣椒

二、油菜炒蘑菇的做法步驟

1. 蘑菇、油菜開水過一下，豬肉切絲

2. 待油熱放入豬肉炒半熟放入蔥薑蒜辣椒小炒一下

3. 蘑菇入鍋再小炒一會、倒入油菜，放適量鹽，少量雞精，出鍋！

三、營養分析

1. 降低血脂：

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。

2. 解毒消腫：

油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3. 寬腸通便：

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

4. 強身健體：

油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

蘑菇（學名：Agaricus campestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。蘑菇有藥食作用。也被用於各種人物代稱和卡通形象。