​蝦仁的做法大全有哪些？

使用蝦仁來製作菜肴也是很常見的，因為蝦仁具有極高的鮮味，搭配其他食材可以將自身的鮮甜發揮得更好。蝦仁含有豐富的蛋白質和碳水化合物，對人體補充營養也是很好的食材。

炒蝦仁的做法大全

水晶蝦仁

食材：蝦仁適量 雞蛋清適量 食用小蘇打適量 澱粉適量 高湯適量 薑適量 鹽適量 白胡椒適量 料酒適量

1. 準備好材料。

2. 蝦仁洗淨，用乾淨的毛巾，反復壓幾下，別太用力，吸幹水分。

3. 吸幹水分的蝦仁，用鹽，白胡椒，小蘇打，料酒，醃漬，放進冰箱2小時。

4. 醃漬好的蝦仁去掉薑絲，洗淨重複步驟2吸幹水分，加蛋清，白胡椒，鹽，澱粉拌勻，醃漬十分鐘。

5. 鍋裡放油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可。

6. 蝦仁瀝幹油備用，鍋內油全部倒掉，放高湯，鹽，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種，把蝦仁倒進去翻勻即可。