黃燜排骨飯的做法有哪些？

黃燜排骨飯是比較可口的一道食物，所需要的食材就是排骨還有雞蛋以及適當的醬油，水澱粉，花椒等，具體的做法大家可以參考下文的介紹，讓這一道食物更加的濃厚香醇。

做法一、

原料：排骨400克、雞蛋1個、醬油10克、香醋15克、幹澱粉5克、水澱粉10克，蔥段、薑片、蒜瓣、花椒粒、大料各少許、精鹽3克、味精2克、鮮湯400克、沙拉油750克（約耗50克）。

制法：

（1）排骨洗淨垛成寸段，納盆，加入少許精鹽、味精，醃漬約5分鐘備用。雞蛋磕入碗內，加入幹澱粉攪成全蛋糊，放入淹好的排骨抓勻待用。

（2）淨鍋置火上，入沙拉油燒至六成熱，將排骨逐塊下入油鍋中，炸至色呈淺黃時撈出。（3）淨鍋入鮮湯上火，加花椒粒、大料、蔥段、蒜瓣、精鹽、醬油、香醋等燒沸，下入排骨加蓋用小火燜至排骨酥爛時，揀去蔥、薑、蒜、花椒和大料，不用，再將排骨擺入盤中。鍋內餘汁燒沸，有水澱粉勾芡，加味精、明油推勻，澆在排骨上即成。

做法二、

米飯：適量;

糯米: 適量; 青豆: 適量; 玉米(鮮): 適量; 豬大排: 適量;

甜麵醬：適量; 料酒：適量; 生抽：適量; 老抽：適量; 食鹽：適量; 白糖：適量; 水：適量;

排骨飯的做法

1材料：新鮮排骨，速凍的青豆和玉米，普通米和糯米各半

2排骨浸泡半小時左右洗淨瀝幹水份，加甜麵醬（可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些），料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，醃制1小時候以上（可以拌的稍鹹一點，因為後面還要加米一起煮）

3醃過的排骨和洗淨的米入電飯煲，加水後煮（可以比平時煮飯時少加一些水，我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃，不過我家有小朋友，所以我還是煮的比較軟）

4青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘後，瀝幹水份

5排骨飯煮好後，開蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合

6一碗誘人的排骨飯就做好。