​冬瓜雞塊的做法是怎樣的？

冬瓜在夏天對人體是非常好的蔬果，因為冬瓜有利尿和清熱解毒作用，夏天可以多食用冬瓜。冬瓜搭配雞塊進行烹煮的話，味道不會很濃，因為冬瓜吸收了部分的雞油和雞汁，所以冬瓜的味道是很香的。

食材：主料雞肉250g，冬瓜200g，輔料、香菇適量，蔥1根，薑適量

步驟

1.準備好調料，蔥，薑，蒜，料酒，白胡椒粉

2. 將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗淨後切成小菱形塊;放入開水鍋中煮至八成熟，撈出待用。枸杞用清水泡好，鍋內加水，水開後放雞塊焯水，然後用清水清洗乾淨，香菇泡發去蒂，雞肉洗淨瀝幹水分。

3.將雞洗淨，剁成小塊，在開水鍋中燙一下，撈出洗淨，湯留下待用。

4.熱鍋，下雞塊煎(不用放油)，煎的過程中放入薑片，香菇，煎到兩面都發黃的時候倒入料酒，灑一點白胡椒粉，

5.換入另一個鍋中，把雞塊，香菇放入鍋中，煎出的油扔掉不要，加水，加蔥段，冬瓜，蒜，蔥打成結，姜切成片，鍋中放入適量的水加入蔥、薑和焯好的雞塊。

6.大火滾開之後，轉至中小火煮一個半小時左右，加入切成片的冬瓜，和適量的鹽，繼續煲10多分鐘。

7.燉好之後出鍋之前再放入鹽，白胡椒粉小貼士不要提前放鹽，一定要在準備出鍋的時候再放鹽，這樣雞湯會很鮮。