涼拌銀耳黃瓜怎麼做？專家介紹3種做法！

雖然很多人喜歡吃熱的食物，但在天氣炎熱的時候，推薦大家可以多吃涼拌菜，而生活中的很多食物都可以做成涼拌，比如涼拌銀耳黃瓜，下面就告訴你這道美食是怎麼做的。

一、涼拌銀耳黃瓜的做法

食材

銀耳、黃瓜、鹽、生抽、白糖、紅尖椒、大蒜仔、芝麻油；

做法

1、銀耳提前泡發，用水煮15分鐘左右，晾涼，去蒂，撕成小朵，瀝幹水份；

2、黃瓜洗淨，切段，用刀背拍開，再切成小段；

3、大蒜仔切末；紅尖椒1－2個，切末，增加些微辣味，並增色用；

4、黃瓜塊、銀耳、大蒜末、辣椒末混合在一起，放生抽、鹽、白糖、芝麻油，攪拌均勻，靜置半小時以上入味即可。

二、涼拌銀耳黃瓜的做法步驟

1、銀耳提前泡發，去掉根部，撕成小塊備用

2、黃瓜洗淨切絲

3、鍋中放適量水煮沸，把銀耳倒進去焯水

4、炒好水的銀耳瀝幹水分和黃瓜一起放進大的容器中

5、蒜切碎，放在上面

6、調汁，碗中放入適量的鹽和糖

7、加入白醋適量

8、鮑魚汁適量，攪拌均勻

9、倒入盛有銀耳的容器中

10、再淋上芝麻油

11、麻油拌勻即可

12、成品

三、涼拌黃瓜銀耳/更多做法

1.黃瓜兩根洗淨。

2.銀耳用水泡發，多洗幾次。

3.銀耳擇小朵入開水中煮一分鐘。

4.黃瓜拍碎切段。

5.將黃瓜銀耳放入大碗中，加入用醋和生抽調好的蒜泥。

6.攪拌均勻，加少許香油即可。

小貼士

銀耳煮後立即過兩遍冷水，這樣口感清脆。

蒜泥最好用蒜臼子搗細，這樣才好吃。