​豉香雞塊的做法是什麼？

豉香雞塊香辣味美，而且肉很爛，對於愛吃肉的人來說平時怎麼少得了雞肉，雞肉營養高容易消化，雞肉還是燉著吃最好吃，大家快來學習豉香雞塊怎麼做好吃。

一、豉香雞塊

雞1只(約750克) 香蔥1棵 生薑1小塊 大蒜8瓣 食用油500克 （實耗60克） 醬油3小匙 料酒3小匙 豆豉1大匙 辣椒粉1大匙 精鹽2小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙

做法

1.將雞宰殺洗淨，剁塊；蔥、薑洗淨切末；蒜洗淨切片；

2.把油燒熱，放入雞塊，炸成淺紅色撈出；

3.鍋內留底油，放入辣椒粉、豆豉、蔥、薑、蒜煸炒出香味，烹入料酒、醬油，加入一大碗開水，把雞塊、鹽、味精、糖依次下鍋，燒開，轉小火慢燒，收濃湯汁出鍋即可。

二、豉椒雞塊

材料

大雞腿1只，新鮮青紅椒各1只，薑片，蒜片適量，香蔥2顆，調葉料：蠔油，料酒，玉米澱粉，李錦記豆豉香辣醬

做法

1.雞肉去骨（連骨也可以）切成方塊狀。用料酒，澱粉，蠔油（少量即可，香辣醬有鹹味的）醃制20分鐘。

2.鍋內熱油，放入雞塊炒至斷生盛出備用。

3.冷油下薑片，蒜片，香蔥段爆香，下青紅椒絲。

4.倒入炒過的雞塊，放入蠔油，及兩大匙李錦記香辣醬翻炒至入味即可出鍋了。

三、豆豉香辣雞丁

材料

雞小胸4條，柿子椒1個，洋蔥半個，蔥絲5克，薑絲5克，豆豉香辣醬1湯勺

做法

1.雞肉切丁，用澱粉、油、料酒醃5分鐘；

2.柿子椒去籽，切塊；

3.洋蔥切小塊；

4.油熱後，蔥薑嗆鍋；出香味後，倒入雞塊，滑炒至變色。

5.加入一大勺香辣醬炒勻；

6.最後放洋蔥和柿子椒，炒勻出鍋~