茴香雞蛋餃子的做法是什麼？

茴香很多人都見過，是能食用的，比較常見的一種食用方法就是餃子餡，茴香經常用來包餃子，搭配雞蛋調味，做法簡單，茴香餃子最重要的就是餃子餡的調製，需要注意配料齊全，十分家常。

1.先打幾個雞蛋入碗中，然後在鍋中加入少量食用油，等油溫差不多了，倒入蛋液不斷的攪拌，直到全部打碎。然後將麵粉倒入容器中，加水和麵，和成團以後，等它餳一會，然後用擀麵杖來擀餃子皮。將茴香苗，薑切碎，加到前面我們打碎的雞蛋中，然後放入鹽，五香粉，香油等，充分攪拌！然後再用擀好的餃子皮包茴香雞蛋餡，等鍋裡的水燒開後直接下鍋，稍等幾分鐘美味的餃子就新鮮出爐了！

2.茴香洗淨切碎，雞蛋炒碎，放涼加入茴香中。加入鹽，味精，香油，拌勻即可。準備餃子皮，調餡包好就可以下鍋煮了，煮開即可食用。

3.將新鮮茴香擇洗乾淨，瀝幹水。將茴香切成碎末，放少許鹽拌勻，醃3-5分鐘。將醃好的茴香擠水。剁肉餡。蔥、薑切末；炒鍋中的油加熱後，放入肉末翻炒；待肉末顏色變白，水份抽幹，加入蔥、薑炒勻；加入黃醬炒出醬香味後，出鍋放涼。將放涼的肉餡、茴香末放盆裡，加入香油以及少量味精、鹽，拌勻，待用。和好麵團，蓋保鮮膜餳10分鐘；將餳好的麵團搓成長條切成大小均勻的小劑子；擀好餃皮。將餡料放入餃皮的中間，先把中間封口捏緊，然後從下往上的打摺、捏緊。包好的餃子下面撒些乾麵，防止粘連；鍋中水放少許鹽，大火燒開，下入餃子，用漏勺輕輕推動，防止餃子粘在鍋底。蓋在鍋蓋，大火煮開後，加入一碗涼水，再煮開再加涼水，重複2次即可。