​蒜苔燒鮁魚的做法，這幾種最常見

對於在海邊長大的人來說，各種各樣的魚應該都吃過，鮁魚就是經常會吃到的魚，而且鮁魚肉多，味美，刺少，營養高，家常燒鮁魚最好吃，特別是蒜苔燒鮁魚。

一、蒜苔燒鮁魚的做法

用料

鮁魚 一條

蒜苔 五六根

大蔥 適量

薑 適量

花椒 適量

八角 適量

豆瓣醬 適量

料酒 適量

醋 適量

鹽 適量

家常蒜苔燒鮁魚的做法

1、鮁魚洗淨切段。

2、大蔥切絲，薑切片，料酒、醋、豆瓣醬、白糖、鹽放碗內加適量水調成汁備用備用。

3、鍋燒幹放油加熱，油熱後放八角和花椒爆出香味。

4、把鮁魚放入鍋內稍煎一下，儘量每片魚都能見到油。

5、把調好的醬汁均勻的澆在魚上。

6、待湯汁收一些放入蔥薑。

7、鍋內加入熱水，沒過魚。大火燒開後轉中小火燒20到30分鐘。

8、待鍋內湯汁不多時放入蒜苔，再燒5分鐘左右。

9、待蒜苔入味後關火出鍋。

二、蒜頭燒鮁魚

美食原料

主料:鮁魚800克

輔料:薑片50克、蒜頭100克、大料、白糖、生抽30克、黃酒30克

折疊製作方法

1、鮁魚切斷，蒜切片，薑切片備用

2、鍋中倒油，熱鍋爆香大料、白糖。

3、將切段的鮁魚放入，兩面煎成金黃色。

4、加入備用的薑片、蒜頭，生抽、黃酒、水100ml，大火煮沸。

5、最後中火再燉15分鐘後大火收汁即可。

三、核桃燒鮁魚

材料

大蒜，醬油，豆辨醬，醋，料酒，鹽，白糖，胡椒粉（不喜歡可以不放），辣椒粉少許，新鮮鮁魚1條，青蔥

做法

1.將魚洗淨，斜切成段，用料酒、鹽、薑醃制一下

2.將魚放入平底鍋裡用油煎，注意火候，不要太大可意多花點時間，注意翻面~這樣魚肉會很嫩。這裡用油煎一是可以固定魚形，二是可以驅除魚的腥味。待兩面都發白，形狀已經固定好了，大火去下油，放到盤子裡待用。

3.鍋內放少許油，放入大蒜和核桃炒香，火不要開的太大~待大蒜變成焦黃色，放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會兒。

4.水開後，加入水澱粉，燒至汁收至差不多時加入蔥段，即可出鍋。