涼拌苤藍怎麼做？

涼拌苤藍很多人都喜歡吃，而且這種食物，其實有很好的提高人體免疫力補充微量元素，以及防癌抗癌的效果，涼拌不僅不會破壞其中的營養元素，而且口感更佳。

1主料：苤藍，一個。

2輔料：彩椒，兩個。鹽、糖、醋、雞精、花椒、大蒜、香油、橄欖油，適量。

3先將苤藍去葉，削皮，洗淨。彩椒，洗淨。大蒜，去皮，切碎，待用。

4然後將去皮的苤藍擦成絲。

5加入少許鹽，用手抓捏一下，放在一邊醃制一會兒。

6再將花椒沖洗一下。開鍋，先將花椒倒入鍋中，烘乾。

7、然後再加油，熬成花椒油（這樣熬出的花椒油更香）。

8、隨著鍋溫升高，花椒的香味漸漸溢出，此時關火，逼出花椒油，待用。

9、同時將鍋中煸香的花椒碾碎，這也是很好的佐料。

10、下麵條的時候，放點花椒碎，麻麻的，非常好吃。

11、、然後，將彩椒放在電磁爐上烘焙一下。

12、再關火，利用余溫反過來再烤一下（這樣彩椒就熟了）。

13、再將彩椒的皮剝去，切成絲，待用。

14、使用手將醃制的苤藍絲輕輕捏成團，逼去浸出的水份。

15、然後，放在器皿中對其調味，先加入大蒜末，攪拌一下，再加糖，醋，雞精等調料，攪拌均勻，最後加花椒油，香油，攪拌並鎖住味道。

16、擺盆，上桌，味道好，夠勁道（花椒油功勞大）的涼拌苤藍非常受歡迎。