營養飲食

​黑米粥的做法和功效有哪些?

黑米是一種藥、食兼用的大米,米質佳,口味很好,很香純。食用價值高,除煮粥外,還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、明目活血等療效。

1、補充營養

黑米粥含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。

2、健身暖胃

黑米粥能健身暖胃,明目活血,清肝潤腸,滑濕益精,補肺緩筋等功效;黑米粥對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟有很好的效果。

3、補中益氣

黑米粥有補中益氣,補腦健腎,收宮暖脾胃的作用,黑米粥有很好的滋補效果,另外黑米粥含鈣量很高,能預防骨質疏鬆。

4、排毒減肥

黑米粥的熱量比大米略低,纖維含量是普通大米的5-6倍。減肥期間用黑米粥代替大米食用更有助於潤腸排毒。

黑米粥的做法:

食材:紅豆100克、黑米100克、冰糖適量

步驟

1、紅豆和黑米洗淨,提前用清水分別浸泡12小時以上,煮粥時,夏季將黑米用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜,淘洗次數要少,泡米的水要與米同煮,以保存營養成分

2、浸泡的水倒入鍋中,將泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開,等大火煮沸後,轉至小火煮慢燉至紅豆微開花熟軟即可

3、最後按個人口味加入適量的冰糖,待冰糖融化後關火

小貼士

紅豆,在中藥裡稱作為“赤小豆”,也有明顯的利水,消腫,健脾胃之功效,因為它是紅色的,紅色入心,因此它還能補心。