泥鰍湯的做法和功效有哪些？

用泥鰍湯其實起到的滋補作用也是很好的，因為泥鰍肉質細嫩鬆軟，而且膽固醇少，屬於高蛋白低脂肪的食物，容易吸收，具體的製作方法和步驟，大家可以通過下文來參考。

做法一

主料:泥鰍250克

調料:味精2克,鹽3克,植物油15克

1、先將泥鰍用熱水燙後，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控幹水分，入油鍋煎至金黃色;

2、加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。

做法二

主料:泥鰍(200克)

輔料:木耳(水發)(10克) 春筍(50克)

調料:黃酒(5克) 鹽(1克) 大蔥(3克) 薑(3克)

1、用熱水洗去泥鰍粘液，腹去內臟，用油稍煎;春筍(水發)切片。

2.鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥(切末)、薑(切末)、木耳(水發)，筍片，煮至肉熟爛即成。

營養價值

泥鰍:泥鰍風味獨特，肉質細嫩鬆軟，易消化吸收;泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘，具有補虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽，止虛汗之功效。