燉豬心的做法和功效有哪些

豬心是豬身體的五臟六腑之一的器官，除了具有很高的營養價值，還可以補氣益心，強化心肌，常常被人們用來當做食材。食用烹飪方法頗多，如：如爆炒類的有：青椒炒豬心 、芹菜爆豬心、爆炒豬心等。當然也可以用來煲湯，特別滋補，本文就簡單介紹幾種豬心湯的做法，好吃又營養。

豬心燉什麼比較補——豬心枸杞湯

【材料】豬心1個，枸杞10克，油適量，鹽適量。

【做法】①豬心洗淨，沖去烏血。②放入燉盅裡，放入枸杞。③蓋上蓋子。放入有適量水的電燉鍋中。④電燉鍋自動擋，2小時即可。

豬心燉什麼比較補——豬心當歸湯

【材料】豬心400克，當歸10克，黑豆200克，幹香菇20克，大蔥5克，白皮大蒜5克，薑5克。

【做法】①將豬心切成兩塊，洗淨後再用熱水燙過。②蔥、薑洗淨，蔥切段，薑切片，大蒜去皮洗淨。③將燙過的豬心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半條蔥條、少許薑及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。④當歸另外用2杯水煮成1杯，再放入豬心湯內。⑤最後放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小時便可。

豬心燉什麼比較補——茶樹菇豬心湯

【材料】豬心1個，幹茶樹菇80克，小番茄6粒，油菜100克，蔥花、薑片各少許，精鹽適量，醬油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。

【做法】①豬心切開去除裡面血塊洗淨切片。②幹茶樹菇用冷水泡至漲發，剪去菇蒂，再用流水沖洗幾遍，去除茶樹菇的酸澀味，取出切段。③小番茄洗淨切半，油菜擇洗乾淨。④鍋中加2大匙沙拉油燒熱，下入蔥花、薑片熗鍋，倒入豬心翻炒，烹入料酒，加醬油炒至上色，倒入8杯高湯，下入茶樹菇、精鹽煮沸，再放入小番茄，油菜續煮5分鐘，加味精調味，淋大蒜油即可。

豬心燉什麼比較補——安神豬心湯

【材料】豬心半個，枸杞3～5克，紅棗兩三顆，桂圓四五顆，茯苓3～5克，酸棗仁3～5克。

【做法】①豬心洗乾淨血水血塊，切成小塊。②藥材洗乾淨浸泡一會。③切好的豬心下鍋放冷水加幾滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水沖乾淨豬心。④電燉鍋燉兩個小時即可。