營養飲食

砂鍋燉魚湯的做法,這樣做出來更好吃!

在日常下廚做菜的時候,很多人都會燉一道魚湯,所以今天為大家介紹砂鍋燉魚湯,這種湯的營養價值非常高,對身體健康很有好處,不懂得燉魚湯的人就趕快來學習吧。

一、砂鍋燉魚湯的做法

1、鯽魚去鱗去肚去鰓,洗淨

2、用幹布擦去水份

3、平底鍋裡油熱,放入鯽魚

4、兩面煎透,盛出.

5、取砂鍋,放入清水,鯽魚.

6、加薑片,蔥結,料酒.

7、大火煮開,中小火40分鐘.

8、加鹽,蔥花即可

小竅門

1.因為是產婦所吃,所以薑,蔥,料酒的量都要少些.

2.魚要煎透才不腥.

3.要中小火燉,魚湯才濃郁.

4.水要一次加足.

使用的廚具:砂鍋、平底鍋

二、砂鍋鯽魚湯

1.鯽魚洗乾淨

2.小蔥蔥白切段,蔥葉切末,薑切片,蒜拍松。

3.鍋裡放一點點油,油熱放魚煎

4.全部放進鍋裡煎

5.兩面稍微煎黃放入蔥薑蒜顛鍋翻動兩下。

6.放入白胡椒粉少許,鹽少許,翻動幾下。

7.加入適量清水。

8.大火燒開

9.倒入砂鍋。

10.蓋蓋小火熬制1小時,揭蓋把魚搗碎,繼續熬1小時即可。

11.用細網漏勺過濾出魚湯,撒上小蔥花即可。

小貼士

鯽魚先用少許油兩面略煎即可,燉出的湯更美味!

三、砂鍋鯽魚湯/更多做法

1.鯽魚去鱗,去鰓,去肚洗淨瀝幹。

2.菜心洗淨,切四瓣待用.

3.在鯽魚背上撒些澱粉,

4.鍋裡油熱,放入鯽魚,

5.兩面煎透.

6.取砂鍋,放入鯽魚加8分滿清水.

7.放入薑,蔥,料酒.

8.中火煮開5分鐘,撇去浮沫.

9.小中火燉至魚湯濃郁.

10.放入菜心,中火2分鐘。

11.撒些鹽,胡椒粉調味.

12.撒些蔥花即可.

小貼士

1.燉魚湯要用中火.

2.魚要煎鍋,魚湯才容易燉的白。