辣椒雞塊的製作方法是什麼？

大家在平時的時候都一定有吃過辣椒雞塊，需要準備的是柿子椒和雞腿肉，雞塊有的是雞胸浦肉，但是雞腿肉會更加好吃一些，而且營養價值也比較高，我們需要把雞腿肉切成塊，用料酒醃制片刻，等到雞肉入味以後再下鍋製作，先炒雞塊再放辣椒。

材料

雞腿肉1只，柿子椒2個切塊，姜絲或薑粒適量，蒜塊適量，幹辣椒段適量，雞精，料酒，醬油，鹽，白糖

做法

將剁成塊的雞腿肉用料酒、雞精、鹽碼上20分鐘；

再將碼好的雞塊在鍋裡幹煸，直至水分消失，然後裝盤備用；

鍋裡倒油燒熱，放入蒜塊、薑粒、幹辣椒段、柿子椒塊，倒入適量料酒、雞精、鹽，炒香；

再將煸好的雞塊倒入一塊合炒，倒入少許醬油，將顏色炒出後，再撒入少許白糖；

翻炒數下，起鍋裝盤。

小訣竅

實驗過幾次，發現用柿子椒比較容易軟，這樣入味效果好，樣子也比較好看。