海帶燉豬蹄做法，你也會這樣操作嗎？

人們在生活中會燉各種各樣的湯來吃，比如豬蹄湯是非常常見的，人們會在燉豬蹄湯的時候加入各種輔料，比如很多人會習慣加入海帶，事實證明這種吃法是非常好的。

一、海帶燉豬蹄做法

豬蹄（後腿）3斤

幹海帶一張（約100克）

蔥適量

冰糖約10克

草果約5克

三奈約5克

桂皮約6克

幹辣椒適量

薑適量

紅蔻適量

八角適量

茴香適量

做法

1、把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷乾淨，恢復至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。這幾個步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工。自己省事了。

2、將砍好的豬蹄洗淨，加料酒焯水，瀝幹備用。

3、準備好各種香料。

4、鍋裡放少量油，油熱下入冰糖炒化後等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老薑，翻炒三分鐘後加入生抽少許，翻勻。

5、炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開水，水要多一點，沒過蹄花約3釐米左右。中小火燉半小時，轉小火，繼續燉半小時。

6、海帶提前泡好，切成2釐米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。加海帶時加食鹽。7待湯汁變濃，蹄花軟爛時，盛出蹄花，撒上蔥花就好了。

小貼士：

1、豬蹄選後腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。

2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據個人口味適當調整。

3、加開水一次性加夠。別先放鹽，否則不易燉爛，在燉到肉比較軟時加鹽。

二、海帶燉豬蹄的做法

1.豬蹄洗淨對半剖開，涼水入鍋緊一下

2.緊好後取出切成幾塊

3.再放回鍋中，焯煮出血沫撈出

4.豬蹄洗淨，鍋內重新加水，放入豬蹄後加入薑、八角、花椒、料酒和老抽，大火燒開後轉小火燉煮，約半小時後加入鹽

5.取袋裝海帶絲和黃豆清洗浸泡，放置一邊備用

6.待豬蹄燉至能用筷子戳進去的時候，放入黃豆和海帶絲，燉至軟爛即可

三、海帶燉豬蹄的做法步驟

1、海帶泡好後，切成適當大小。薑用菜刀拍一下就好。切好的豬腳

2、豬腳稍微煮一下，變色過生就好。然後撈出備用。

3、將海帶，豬腳，薑一併倒入鍋內，加入水，覆蓋豬腳即可（喜歡喝湯的人可以多加一點水），放入適量的鹽和雞精。開大火燒35-40分鐘即可

4、成品出鍋了，海帶和豬腳都很軟，味道鮮美，在家非常暢銷哦。不喜歡清淡原味的人可以自己拌沾醬。