脆皮豆腐的做法大全，做法竟然這麼多！

用豆腐做成的美食實在太多了，每個人都能數出好幾種，今天推薦的是脆皮豆腐，同為脆皮豆腐，因為製作方法不同，加入的調料不一樣，所以脆皮豆腐的味道也有很多。

一、糖醋脆皮豆腐

材料

老豆腐一塊，醋15ml，番茄醬30ml，生抽10ml，鹽2g，糖10g，水澱粉15ml，蔥花、芝麻適量

做法

1、將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用；

2、老豆腐切成麻將大小的塊，用廚房紙仔細吸幹表面的水份；

3、鍋內油燒到八成熟後，將豆腐塊一個個放入，煎至兩面金黃；

4、如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中；

5、大火將汁收稠後，撒蔥花、芝麻，關火。

二、醬香脆皮豆腐

材料

豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿蔔1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量

做法

1、豆腐切成片，厚度自定。

2、黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片。

3、蔥切小段

4、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋裡，炸成金黃色撈出。

5、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。

6、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。

7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。

三、糖醋脆皮豆腐

材料

香豆腐（或北豆腐）1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒麵1小勺、食用油適量。

做法

1、豆腐切成厚約半釐米的片。

2、鍋中加適量油，油熱後把豆腐放入煎制，火不宜太大。

3、一面煎黃後進行翻面，兩面都煎金黃後撈出瀝油。

4、拿一小碗，加一湯匙番茄醬。

5、加一小勺白砂糖。

6、加少許醬油和少許香醋。

7、加適量食鹽。

8、加一小勺白胡椒粉。

9、充分攪拌均勻。

10、鍋中留少許底油，油熱後倒入調好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開。

11、加入煎好的豆腐。

12、炒至收幹湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了！

四、香煎脆皮豆腐

材料

豆腐、雞蛋、青椒、鹹菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油

做法

1、豆腐控幹水，切大小一致的方塊。

2、雞蛋打散。

3、豆腐塊放入蛋液中蘸滿。

4、油燒7成熱，下入蘸滿蛋液的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出。

5.青椒、鹹菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，調成味汁。

6、吃時蘸汁即可。