營養飲食

鱈魚湯的做法大全有哪些?

鱈魚湯味道香濃,營養豐富,尤其是做成奶油鱈魚湯,絕對是比較可口美味的一種營養湯了,當然也可以做成蘿蔔滾鱈魚湯,瞭解它的這些製作方法,任何美食都可以自己動手製作。

一、蘿蔔滾鱈魚湯

材料:蘿蔔500克,鱈魚300克(超市有售,現成薄片塊),生薑3片,芫茜和蔥2棵、蒜胡椒粉、紹酒各少許。

烹製:蘿蔔洗淨,削皮切為薄片,芫茜、蔥洗淨,切段;薑、蒜起油鑊,下蘿蔔,炒約3分鐘至出香氣,下適量水浸過蘿蔔為度,武火滾後改中火滾約20分鐘,下鱈魚至熟,加入適量的食鹽、紹酒、生抽、胡椒粉,再下蔥段,最後下芫茜,片刻便可。亦湯亦-(即“菜”)可供3~4人用。

二、鱈魚湯

材料:鱈魚 (小)1只(1Kg),生牡蠣200g,白菜葉2張,蔥2棵,水6杯,鹽1大勺,醬油2小勺,搗好的蒜2大勺,搗好的生薑1大勺,辣椒面1大

做法: (1)把鱈魚洗淨,除內臟後切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗淨,撈在筐裡。 (2)把白菜葉杆切成4cm大小,蔥也切成同樣大小。 (3)把鱈魚頭和尾放在平鍋裡,加水煮後入味撈取。 (4)在煮鱈魚的湯裡放鱈魚塊兒和白菜,並放所有佐料,等煮熟時把生牡蠣和蔥放進去。 (5)牡蠣熟後,味道協調時滅火。

三、奶油鱈魚湯

主料:鱈魚

輔料:西蘭花、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、口蘑、麵包、麵粉

調料:鹽、黃油、牛奶

烹製方法:

1、將鱈魚切成快,西蘭花、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、口蘑分別切成丁備用;

2、坐鍋點火倒油,下洋蔥、胡蘿蔔、土豆、口蘑、西蘭花煸炒,沖入開水,放入鱈魚,加鹽煮開;

3、另起鍋放入黃油、牛奶、麵粉攪拌成糊狀,倒入煮好的魚湯中攪勻出鍋即可。

特點:奶香濃郁,營養豐富。