營養飲食

羊肉汆面的做法有哪些呢?

羊肉是一種食用價值非常高的肉類食物,在生活中也是比較常見的肉類,基本上各個地區都有出售,羊肉的烹飪方法比較多,北方人喜歡將羊肉與麵食混合食用,因而創造了不少新式羊肉吃法,例如羊肉汆面就是一道典型的北方佳餚,下面就來看看羊肉汆面的做法有哪些的講解吧。

做法一:

輔料:手擀面、蔥、薑、香菜 ,時令蔬菜

調料:鹽、胡椒粉、醬油,

1、切滾刀蔥、薑片、香菜段;

2、羊肉切片,加蔥、醬油、胡椒粉、鹽醃制入味;

3、作水煮面(水要適量),水開後下面,煮至9成熟把醃制好的羊肉片下入鍋中,攪拌均勻開鍋即可盛出,將香菜段撒入碗中。

做法二:

1.蔥切末、薑切絲、蒜切末;

2.將羊肉片控幹水份,放入鹽、香油、醬油、醋、蔥薑蒜、胡椒粉、料酒醃漬;

3.將醃漬的羊肉片放入一些幹澱粉;

4.抓勻羊肉上的幹澱粉以便吸入羊肉的多餘水份;

5.將蔥白切成滾刀塊拌入醃好羊肉以便提味;

6.香菜切末、蔥切末;

7.玻璃鍋內做水,水開後放入麵條,打兩次水;

8.待麵條煮至無硬心,表面軟滑狀;

9.將醃漬好的羊肉放入麵條鍋內;

10.不要攪拌等待開鍋;

11.開鍋後將羊肉片用筷子滑散;

12.不要煮時間過長,見羊肉完全變色後,加入香菜末。