金針菜的做法，這些步驟你記住了嗎？

也許有的人對金針菜並不是很瞭解，但如果你經常下廚做菜的話，這種食材一定不能放過，你可以把金針菜做成豐富的美食來吃，下面為你介紹的三道菜就是金針菜的經典做法。

一、金針菜炒牛肚

材料

主料：牛肚條150g金針菜30g

輔料：青椒紅椒各3個（長尖辣的那種），薑，蒜，醬油，料酒，鹽，雞精，糖

做法

準備工作：金針菜泡開，牛肚、青紅椒切細長條，切薑絲，蒜片

1、炒鍋放油，薑蒜爆香，入牛肚條翻炒，加少許料酒，炒幹一點。

2、入金針菜青紅椒翻炒3-4分鐘，加醬油鹽糖雞精，翻炒均勻。

二、金針菜燒花椰菜

材料

主料：金針菜，幹香菇，花椰菜1小棵

輔料：生抽、糖、油各適量

做法

1、金針菜和幹香菇都事先清水泡發，清洗乾淨，將香菇切絲。

2、花椰菜掰下花瓣，根莖切片，清水泡洗。

3、鍋燒熱，下油，直接入金針菜和香菇煸炒。

4、然後在下花椰菜一切翻炒。

5、加生抽、湯和少許清水燒開，待花椰菜熟軟，即可盛出上桌。

三、金針菜燒肉

材料

原料：金針菜200g，小排1.5lb

調料：生抽30ml，老抽30ml，糖

香料：八角2粒，山楂，薑片，料酒

做法

1．金針菜用水浸泡後剪去頭部較硬處；

2．小排洗淨後熱水焯一下，然後加入冷水鍋，水開後撇去浮末。加香料中火煮大約1.5小時至8成酥；

3．放入金針菜和調料，中火煮半小時後開大火將湯汁收幹即可。