​萵筍紅燒肉的做法有哪些？

萵筍紅燒肉，在做的時候需要把萵筍先去掉皮切成塊狀，最好和紅燒肉的塊比較相似，這樣在燉煮的熟透的肉厚口感都會比較好，還需要準備一些五花肉，做紅燒肉的時候最好是帶著一些肉皮再加上桔皮八角以及各種配料，上鍋燜熟即可。

做法

1.備好萵筍莖。

2.將萵筍莖剝皮洗乾淨。

3.洗乾淨的萵筍莖切成塊。

4.三線肉去毛洗淨。

5.切成塊狀。

6.將茴香、桂皮、八角、香葉、桔皮、白蔻洗淨放入一碗中。

7.把薑、蒜、幹辣椒洗淨切段。花椒洗乾淨放入一容器中備用。蔥洗淨切末。

8.鍋中放油燒熱。

9.倒入肉塊爆油。肉塊嚴重收縮，把肉撈出。

10.鍋中留油(多的油舀出)，放入白糖炒。

11.炒到白糖起泡。

12.放入豆瓣炒香。然後放入香料、辣椒、薑、花椒炒香。

13.炒香調料放入爆過的肉翻炒一下。

14.放入切好的萵筍莖翻炒兩下。

15.加入適量的水煮。水要沒過萵筍莖。大火燒開，改小火煮20分鐘左右即可。煮熟後調入適當的鹽和雞精。

16.裝入容器中，撒上蔥末即成。