馬齒莧能吃嗎，怎麼吃呢？

馬齒莧常常被人們當做野草處理，其實這種所謂的野草是一種價值非常高的食材，而且具有特定的藥物效果，不少人擔心馬齒莧能否食用，吃了對身體有害等等。下面就來看看馬齒莧能吃嗎，怎麼吃的講解吧。大家可以瞭解一下。

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋醃泡食用。

做法一：

1.將馬齒莧裡的雜草和老莖擇出，洗淨，放在沸水中焯燙30秒後瀝幹。

2.蒜切成茸，放入生抽、陳醋、鹽、糖和香油調和成味汁。

3.將味汁與馬齒莧混合均勻後即可。

做法二：

1.馬齒莧去掉老莖和根洗淨，燒開半鍋水，加入少油和少鹽，下入馬齒莧後再開大火，水一開馬上關火撈出。

2.過2-3道冷開水。

3.蒜壓茸，青紅椒切小丁。

4.將所有調味料和剁椒倒入蒜茸碗中。

5.將調好的味汁、青紅椒丁、芝麻入馬齒莧的碗中拌勻。

6.最後做造型，再撒上些芝麻即可。

做法三：

1.將馬齒莧摘成段，洗乾淨。

2.鍋內加水，加少許鹽和油，水開後放入馬齒莧焯水，色成碧綠即可撈出。

3.用清水多次洗淨粘液，淋幹水分，放入大碗中。

4.將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，放入生抽、鹽，醋、香油和橄欖油，拌勻即成。