杏鮑菇炒肉做法，這樣做味道最好了！

杏鮑菇是很珍貴的食材，該食材具有很好的食療功效，甚至有時候人們把杏鮑菇單程要來吃，杏鮑菇含有蛋白質、碳水化合物等營養，另外還有鋅、銅、鎂、鈣等礦物質元素，吃杏鮑菇具有潤腸通便、降血脂、抗癌等好處。

一、杏鮑菇炒肉做法

材料

豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥薑、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。

做法

1、杏鮑菇切片、蔥薑切絲、蒜切片。

2、瘦肉切薄片、青椒切片。

3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。

4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。

5、放入蔥薑蒜炒出香味。

6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7、加入青椒炒至斷生即可。

二、杏鮑菇炒肉絲

材料

主料：杏鮑菇250克，紅椒1個，香芹50克，瘦肉100克

輔料：蔥，薑，熟芝麻，蒜

調料：料酒，生抽，蠔油，食鹽，雞精，植物油，澱粉

做法

1、將杏鮑菇清洗乾淨，切粗條，備用。

2、豬瘦肉洗淨，切絲，加生抽、澱粉拌勻上漿。

3、芹菜、紅辣椒分別洗好後，均勻切細絲。

4、小蔥擇洗乾淨，切蔥花；小米椒去蒂切碎粒；大蒜、薑均勻切片。

5、坐鍋點火，加油燒熱，倒入杏鮑菇爆香，撈起瀝油。

6、鍋留底油燒熱，放入蔥花、小米椒、大蒜、薑片煸炒出香味。

7、倒入肉絲翻炒變色，加紅椒、芹菜繼續炒斷生。

8、加少許清水、食鹽、雞精、蠔油炒勻入味。

9、最後撒入熟芝麻翻炒片刻即可出鍋。

三、杏鮑菇炒肉片

材料

杏鮑菇100克，豬肉片100克，青紅椒木耳少許，鹽、雞精、蔥、薑適量。

做法

1、豬肉切片，加濕澱粉攪拌均勻，醃十分鐘。起鍋放油五成熟的時下鍋翻炒至變色後盛出。

2、將青椒和杏鮑菇切片，蔥薑切末。

3、再起鍋燒熱，加油將蔥薑爆香，倒入杏鮑菇木耳煮1分鐘左右。

4、最後加入青椒和肉片，翻炒半分鐘，加入適量的鹽和雞精調味即可。