餐桌上常見的它竟是腸癌的剋星 你吃過沒？

說到餐桌上常見的蔬菜，很多人都會想到土豆，確實如此，無論是春夏秋冬，我們都可以吃。土豆又叫做馬鈴薯、洋山芋，它屬於茄科多年生草本植物，我們平時所吃的是它的塊莖。土豆是全球第四大重要的糧食作物，與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。

土豆中含有大量的澱粉，澱粉的含量高達15%。除此之外，土豆中還含有豐富的蛋白質、粗纖維、核黃素和鈣、鐵、磷等礦物質，土豆中也含有大量的糖分，主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖等等。

常吃土豆的好處

土豆算得上是生活中物美價廉的腸癌剋星，因為土豆中含有豐富的澱粉和B族維生素。上文說到，澱粉和B族維生素對腸道健康有諸多的益處，常吃土豆可以幫助我們預防和治療腸道方面的疾病。

中醫認為土豆性平味甘，可以入脾經和胃經，具有健胃消脾、益氣調中和通利大便的作用。很多人平時飲食沒有規律，經常會出現消化不良、脾胃虛弱、大便不暢等症狀，這個時候不妨多吃點土豆。

土豆中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以促進腸胃的蠕動和消化，對消化不良有很明顯的治療效果。因此，胃病和心臟病的患者平時可以多吃土豆，土豆算得上是一味廉價的“良藥”和優質的保健品。

常吃土豆的好處還遠遠不止這些，土豆中含有豐富的抗氧化物質，經常食用還可以起到養顏抗衰老的作用。另外，每100克的土豆中鉀元素的含量高達300毫克，如果每週能吃五六個土豆的話，就可以大大降低中風的發病率。另外，土豆中含有的抗菌成分可以幫助我們預防胃潰瘍，它不僅具有抗菌功效，同時也不會產生抗藥性。

雖然說土豆對身體健康有諸多的好處，但是土豆一定要煮熟了以後再吃。因為土豆中含有一定量的生物鹼，包括茄堿和毛殼黴堿。生吃土豆的話，很容易產生中毒的症狀。如果我們將土豆進行170℃以上的高溫烹調，那麼有毒物質就會得到分解。