下班回家就累癱了還做飯？教你幾道省事的家常菜，雖然簡單卻豐盛！！

2017-07-26

【菜花炒肉】

用料：豬肉 100g、菜花 1顆、紅辣椒、蔥薑蒜；

做法

1.醃肉絲：用料酒、老抽、醋、糖、鹽、胡椒粉、澱粉醃制40mins；

2.用熱水焯菜花；

3.蒜薑爆出香味，下肉、辣椒、蔥花爆炒至8分熟；

4.下菜花翻炒，加鹽、糖、醋、胡椒粉，5mins後出鍋。

【黃花菜排骨湯】

用料：豬小排 1斤、泡發後黃花菜 100克、薑 5片、草果 1枚、蔥 1節、黃酒 4湯匙、鹽適量；

做法

1.排骨剁成約兩指寬的段，洗淨後，冷水下鍋，煮出血沫後關火。用熱水把排骨上的血沫沖乾淨；

2.將焯乾淨的排骨、薑、草果、蔥，一起放入砂鍋裡，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。大火燒開後，改小火煮約1小時左右，加入泡發的黃花菜（洗淨，去掉頂部老根），再煮約半小時，加入適量鹽調味即可；

【蒜苔肉末】

用料：蒜薹一把、豬肉糜 100g、青椒一個、泡發的黑木耳十幾朵、蔥少許、郫縣辣豆瓣醬一勺、糖一勺、老抽少許、生抽少許、雞精少許；

做法

1.蒜薹、泡發的黑木耳、青椒、蔥切碎備用。炒鍋下油，五成熱，爆蔥花炒香，放豬肉糜翻炒，變白色後盛出備用。

2.再起鍋放底油燒熱，放郫縣豆瓣醬翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最後將炒好的肉糜放入一起翻炒，點少許老抽調色，加糖放雞精後試味，淡的話放生抽。因為郫縣豆瓣醬夠鹹。

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