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燕窩毛挑不乾淨能吃嗎 燕窩毛怎麼清洗去除

燕窩毛挑不乾淨能吃嗎

其實燕窩不管是燕盞、燕條,還是燕網、燕角,如果沒有進行仔細的清潔,那麼外表都是有燕毛的,不僅如此,還有可能存在蛋殼或者是一些甲蟲或者其他雜質。也就是說幾乎所有的燕窩都有燕毛。燕窩裡面的毛是不可以吃的,這也就是為什麼在製作燕窩之前,一定要費盡心思的將燕窩清潔乾淨的原因。

除了耐心手工挑選外別無他法,生手一天一盞也挑不了,熟手一天也只能挑三四盞。因此最好的辦法就是買品牌的優質清潔燕窩。

注意:燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛,羽毛中的成分主要是蛋白質。但是,羽毛是不可被消化的纖維,即食吃了也無害,是會被排出體外的。

燕窩毛怎麼清洗去除

浸發清洗挑毛法

第一步:清水浸泡

這種挑毛的方法,首先是將燕窩用清水浸泡2-4小時,中間每隔半小時或1小時換一次水。

第二步:沖洗燕窩

燕窩浸透之後,放在網眼很小的過濾網內,一邊用水沖洗,一邊順著纖維把燕窩撕成條狀,比較容易沖去雜質,反復的多沖洗幾次之後再撈起來。

如果燕窩中的毛比較多,可以用一個較大較深的盆盛著燕窩,放在水龍頭下面,開大水用力沖燕窩,燕窩深層的毛會被打上來,等燕窩沉下去後把水倒掉一半,就能把小毛濾去,多進行幾次去毛效果是比較好的。

第三步:用鑷子挑毛

準備好一把鑷子和一小碗比較乾淨的水,用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來,並在乾淨的水中蘸一下,將燕毛轉移到水中去。

燕窩去毛要注意什麼

1、在去毛之前,要清洗雙手,並清洗乾淨燕窩盛具,盤子、碗、鑷子等。

2、最好是能用白色的瓷碗或是磁片,這樣能更容易發現燕窩毛。

3、不要將油滴在燕窩上面,可能會破壞燕窩的口感。

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