營養飲食

榴槤怎麼煲湯好吃?

我們都知道榴槤肉很白,而且又非常的嫩,一顆熟透的榴槤取出來的肉要小心翼翼,方法不對就可能會破壞的留點整個的肉,留點肉在平時可以用來煲湯,需要準備好雞肉或者是一些瘦肉把榴槤用水煮魚變放在湯中即可。

材料,一個榴槤裡面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆裡備用;一個榴槤裡面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴槤,它的仔大都是扁的不好拿煲湯),放在水裡洗淨。兩斤以下的小種雞一隻。

做法:雞殺好去毛去內臟洗淨,榴槤仔用開水煮十五分鐘左右,再如剝栗子一樣,把外面的殼去掉,之後一粒粒放入冷水裡洗淨後撈起來與雞、榴槤瓤放入鍋裡,加水把雞能完全的浸在裡。然後開大火煲滾水十五分鐘後,調小火,煲上30分鐘後,打開蓋子,用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子,再過三分鐘再勺些湯滾後的泡沫,迴圈幾次直到湯變得清了,不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子,煲上多40分鐘或一個小時後,就可停火,加些適量的鹽就可。

此湯有益補氣,但不會熱補,比較溫和,因為聽說榴槤瓤是降火,而且這個湯是很清淡的,任何人都能喝。