水煮魚片的做法都有哪些?怎麼做才好吃?

水煮魚片是一道有名的川菜，對於喜歡吃川菜的人來講，水煮魚片一定是一道不容錯過的美味，水煮魚片做起來可辣可不辣，可以完全根據食用者的習慣來做。水煮魚片也算是一道家常菜，不僅僅能夠在外面的飯館吃到，而且在家裡也能夠輕鬆做出來水煮水魚片，是一道特別下飯的川菜。

水煮魚片需要的食材

在製作水煮魚片時，需要提前準備一些備用的食材，在水煮魚片當中，人們最喜歡放的就是豆芽，除了豆芽之外，還可以放置一些其他的蔬菜，這個可以根據食客的需求來進行增加，因此在準備做水煮魚片之前，可以將這些食材先進行一個預加工，加工到半熟的狀態，以備後用。

水煮魚片的製作方法

在做水煮魚片時，無把魚切好成片備用，熱鍋下油，待油溫之後，放入辣椒、花椒等進行煸炒，在煸炒出香味之後，再依次放入各味調料進行調味，然後再放入清水進行煮沸。在湯料煮沸點之後，稍微煮幾分鐘，然後將處理好的魚肉依次倒入鍋中進行煮沸，魚肉是非常容易熟的，因此魚片下鍋之後，並不需要煮太長時間，只需要幾分鐘就可以了。

在魚片煮好之後，可以將事先處理過的食材放入大碗之中，再將做好的魚片倒入碗中，水煮魚片最重要的一步是最後的油潑，將花椒加熱之後直接淋到魚片之上。