營養飲食

茶樹菇雞湯怎麼做?

茶樹菇是比較常見的一種菌類食物,富含人體所必需的氨基酸鈣鐵磷等這些礦物質,能夠起到很好的抗衰老降膽固醇,防癌抗癌的作用,茶樹菇熬雞湯更是美味營養的做法、

一、材料

全雞一隻、鮮茶樹菇100克(如用曬乾的50克就夠了,需要提前泡發清洗和剪去根部)、薑一塊、小蔥一把

做法

1、全雞切塊,茶樹菇清洗乾淨,切段待用,薑切片;

2、沙鍋中放入足量的水,將雞塊和薑片都放入,大火燒開,用漏勺撇去浮沫,轉小火,燉煮30分鐘;

3、加入茶樹菇,繼續小火燉煮1小時,即可用鹽調味,食用時,撒上白胡椒粉和蔥花即可。

二、提示

1、如果喜歡湯水口感更清爽一些,可以提前將雞皮下的雞油去除;

2、茶樹菇用幹的或者新鮮的味道沒有太大差別,只是如果用幹茶樹菇,泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍,以免茶樹菇中帶沙影響口感。

三、營養價值

茶樹菇屬傘菌目,糞傘科,田蘑屬,又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸,人體必需的8種氨基酸含量全部齊全,並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為,茶樹菇性甘溫、無毒,有健脾止瀉之功效,並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

四、小貼士

1、中醫認為:茶樹菇性平,甘溫,無毒,益氣開胃,有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

2、幹茶樹菇,泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍,以免茶樹菇中帶沙影響口感。

3、當然不用雞架,改用雞肉也行哦。根據個人口味,如果想口感不油膩,也可去皮煲湯。