夏季養生

夏季失眠煩躁吃什麼好?

鮮豔的色彩能給我們的生活增添活力,色彩鮮豔的食物,能增強我們的食欲。用一些色彩鮮豔,營養豐富的食材巧搭配,能給我們的餐桌增添美感,同時給人體補充營養。一道充滿活力的胡蘿蔔丁炒豌豆能幫助上班族益肝明目、健脾和胃、通便潤腸、增強免疫力。

胡蘿蔔丁炒豌豆

材料:胡蘿蔔200克、豌豆100克、豬肉50克、植物油20克、鹽3克、味精2克、薑蔥各5克。

做法:

1.將胡蘿蔔洗淨,去皮,切成2釐米的小丁;將豌豆洗淨;將豬肉切成肉末;

2.炒鍋內放油,油五成熱時,放入薑、蔥煸炒出香味,再放肉末與胡蘿蔔丁,然後放入碗豆,用旺火快炒,加鹽和味精調味,炒熟即可。

做法提點:

用旺火速食豌豆時,豌豆變色即可,時間不宜過長,否則,豌豆的色澤及口感都欠佳。此菜還可加入筍丁、黃瓜丁、豆干等同炒。

胡蘿蔔的營養價值

胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分,美國科學家研究證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟疾病和腫瘤;中醫認為胡蘿蔔味甘,性平,有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效,可用於腸胃不適、便秘、夜盲症(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀;胡蘿蔔富含維生素,並有輕微而持續發汗的作用,可刺激皮膚的新陳代謝,增進血液迴圈,從而使皮膚細嫩光滑,膚色紅潤,對美容健膚有獨到的作用;同時,胡蘿蔔也適宜於皮膚乾燥、粗糙,或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用;胡蘿蔔有助於增強機體的免疫功能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。

豌豆的營養價值

豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用;豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力;

豌豆富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。;豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。

溫馨提示:買回來的青豌豆,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的豌豆就適於冷凍,最好在一個月內吃完;另外白蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。