冬瓜蜆子湯怎麼做？教你詳細流程！

冬瓜是大家都吃過的食物，冬瓜除了還有常見的蛋白質、維生素等營養物質之外，還含有寶貴的膳食纖維、抗壞血酸、核黃素以及多種礦物質元素，所以對健康很有好處，人們經常用冬瓜來燉湯吃，今天推薦的美食就是冬瓜蜆子湯。

一、冬瓜蜆子湯的做法

材料

冬瓜一斤，蜆半斤，雞骨適量，薑一小塊，米酒一小匙

做法

1、雞骨用滾水洗去血水後，再加水、生薑片煮成雞湯。

2、雞湯放冬瓜(切塊狀)，煮至冬瓜軟。

3、湯鍋裡再放已經吐完砂的蜆、鹽、米酒，煮至蜆開即可。

二、冬瓜蜆子湯的做法步驟

材料

蜆子500g

角瓜小半個

蔥一小段

沙拉油少許

做法

1.一定要讓蜆子吐掉肚子裡的沙子，向老闆要了養蜆子的水，這個水有鹹度，如果要自製，請不要吝惜自家的鹽，起碼要覺得水嘗起來有點鹹，接近海水吧！全程約兩三個小時。

2.鍋裡放少許油，將角瓜切塊翻炒，有了油湯會很快變奶白哦！翻炒一會後沖入沸水，水在鍋中大開後倒入洗乾淨的蜆子。

3.蜆子都開口後，再煮約5分鐘，下入蔥段，湯奶白即出鍋，不要久煮蜆子會老，蔥不要早放，味道會變。

三、冬瓜蜆子湯的做法

夏季飲冬瓜蜆子湯，開胃怡人；冬日飲冬瓜蜆子湯，滋潤心田。如此人間美味，不學上一番，實乃有愧父老鄉親！下面一起來學習下冬瓜蜆子湯的做法吧。

材料：冬瓜1000g，蜆子400g，鹽適量，薑5片，小蔥2棵

做法：

1、將香蔥切段備用；薑切片；蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。

2、準備煮鍋，放入香蔥、薑片、蜆子和適量的水，用大火煮開。

3、煮到蜆子完全開口就可以了，然後撈出蜆子備用。

4、煮鍋裡的薑片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈後待用。

5、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀。

6、重新起鍋，將澄清的蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進去了。

7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。

8、加入吐沙後的蜆子肉，用大火煮開後關火，裝碗後撒一些蔥花即可。