砂鍋羊肉湯的做法有哪些？

砂鍋羊肉湯主要就是用砂鍋熬制燉煮的羊肉湯，更好地保持了原有的鮮美，以及原汁原味，在熬制過程當中也應該注意各種食材的搭配使用，大家不妨看看下面的具體做法。

一、清燉羊肉

原料：羊肉1塊，小肥羊清湯火鍋底料1袋，蘿蔔1個切滾刀塊，蔥白1段，薑1塊，大蒜瓣10個。

簡單的清燉羊肉的做法：

1．先將羊肉塊浸泡半小時左右，洗去血水。

2．燒開水，加少許黃酒，倒入洗淨的羊肉塊，氽燙五到十分鐘，撈出洗淨備用。

3．將小肥羊底料倒入高壓鍋中，放入蔥薑蒜，再將焯過水的羊肉放入，加水至沒過羊肉一指。蓋上蓋，大火燒開上汽後轉中火壓15分鐘。關火。

4．將排汽後的高壓鍋打開，將羊肉連湯全部倒入炒鍋內，加入切好的蘿蔔，燉至蘿蔔熟爛即可出鍋。

二、特別提示：

1．如果沒有高壓鍋可全部採用普通鍋燉煮，普通鍋煮羊肉大概要兩個小時只是花的時間略長而已

2．因小肥羊湯料裡已有調味，所以可以根據自己的口味選擇要不要再添加鹽，如果加鹽選擇在放入蘿蔔時為好。

3．小肥羊火鍋底料一定要選清湯的，不要辣的，否則就成了香辣羊肉了。

4．清燉羊肉只配蘿蔔就很好吃了。我又添加了鮮蘑和凍豆腐。

5．蘿蔔的塊宜切的大些。

三、羊肉巧搭配更健康

羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等。