鐵板魚的家常做法是什麼？

鐵板看似簡單，但是卻能做出很多好吃的食物。鐵板魷魚是出了名的美食，除了做鐵板魷魚，還可以做簡單的鐵板魚，做法雖然和鐵板魷魚相似，但是吃起來的口感絕對是大有不同的。

1.將青魚的肉從兩邊批下，浸泡在根據自己嗜好而調製的醬汁裡，入味後，撈起，晾乾。

將電餅鐺刷上沙拉油後預熱。待電餅鐺熱後，將青魚放入其中。當一面煎至金黃色的時候，翻面繼續煎，平在上面撒上黑胡椒粉。如此反復至青魚完全熟透就可。

2.青魚治淨後在兩側剞上花刀，然後放進八成熱的油鍋裡炸一下，撈出備用。淨鍋上火，注花生油燒熱，投入蔥薑蒜粒、洋蔥絲和幹紅椒絲炒香，等到把熟黃豆、海鮮醬、生抽、蠔油、鮮味汁、紹酒、陳醋、鹽、味精、白糖和鮮湯放進去燒開後，再放入青魚燜5分鐘，起鍋前勾入水澱粉並淋入香油，最後盛燒熱的鐵板上即可。

3.將刀從切口處緊貼魚骨往魚頭方向剔至鰓底。從魚鰓處橫切，將剔下的肉切下來，接著以同樣的方法切另一面。魚頭破開，魚身中間脊背切斷，肚皮不斷。魚擺好形狀，慢慢下油鍋，油泡過魚，炸至微黃定型。另起鍋，加水泡過魚，加幹辣椒、紅燈籠椒、大蒜、薑、陳醋、老抽、十三香、茄汁黃豆、鹽，水開3分鐘後，加入料酒、火鍋料，小火煮至湯汁幹濃。另起鍋，加水泡過魚，加幹辣椒、紅燈籠椒、大蒜、薑、陳醋、老抽、十三香、茄汁黃豆、鹽，水開3分鐘後，加入料酒、火鍋料，小火煮至湯汁幹濃。將整理乾淨的魚平放菜板上，用刀在尾部橫切一刀深至魚骨。倒入預先燒熱的鐵板。