黃瓜皮蛋湯怎麼做

皮蛋既可以熬粥，也能夠涼拌食用，殊不知，皮蛋搭配黃瓜燉湯食用也具有獨特的美味。其中，黃瓜中含有豐富的維生素和微量元素，而皮蛋中富含蛋白質，兩者結合，搭配均衡，是很多人喜歡食用的一道菜品。而且，皮蛋還具有很好的滋補效果，接下來就給大家詳細介紹黃瓜皮蛋湯的具體做法。

首先，挑選皮蛋。由於皮蛋是整道菜的主要食材，所以需要挑選優質好吃的皮蛋。把挑選好的皮蛋可以輕輕晃動，若是品質較好的皮蛋晃動感比較大，而且還會發出一定的聲響。但如果皮蛋幾乎沒有晃動感則說明該皮蛋不新鮮。

然後，準備食材。將購買的皮蛋剝好後，切成小塊備用。選擇新鮮的黃瓜，放在鹽水中浸泡後，沖洗乾淨，切塊備用。可以適當加入其他配菜，比如豆腐切塊，胡蘿蔔去皮切塊，以及木耳泡軟後取出備用。同時，把薑和蔥切末，還可適當加入辣椒等調味品。

最後，進行製作。準備乾淨的鍋，等油熱後放入蔥末和薑末以及辣椒爆香，放入木耳和胡蘿蔔翻炒。接著倒入適量的水，大火煮開後，轉成小火，放入松花蛋、豆腐和黃瓜。再次煮沸後，加入調好的澱粉汁，加鹽調味，滴香油，放香菜末，均勻攪拌後即可盛出。

美味的黃瓜皮蛋湯就製作完成了，相信你經過上述介紹一定有所瞭解，可以根據自身喜好進行選擇製作。方法簡單易於操作，可以在家嘗試進行。其中黃瓜不需要加入太早，以免會影響其清脆的口感，快快嘗試製作吧！