營養飲食

雞蛋韭菜煎餅的做法是什麼

每天買菜不知道買什麼已經成為家庭主婦最常想的一個問題,而另外一個問題就是每頓飯都要做什麼。其實這很簡單,買點韭菜,買兩個雞蛋,再加上一點點麵粉,來個韭菜雞蛋煎餅,這一頓飯不就做成了,既營養,又實惠,何樂而不為呢?

雞蛋韭菜煎餅的具體做法:
準備材料:
主材:麵粉(一碗)、韭菜(一小捆)、雞蛋(2個)
輔料:食鹽(適量)、清水(適量)
具體做法:
1、 將上述食材準備妥當,韭菜將不好的葉子以及根部清理乾淨,並用清水洗淨,控幹待用。
2、 將麵粉倒入碗中,將雞蛋打入碗裡,加入適量的食鹽之後倒入適量清水迅速順時針攪拌成麵粉糊。
3、 把韭菜切碎,並放入麵粉糊中並攪勻。
4、 平底鍋點火,熱鍋涼油,儘量使油平鋪在鍋內。
5、 將攪拌均勻的麵糊用湯勺成一大勺倒入鍋中,然後把鍋端起四周搖晃一下,將麵糊平鋪在鍋底,等待定型。
6、 煎餅成形之後會與鍋分離,用鏟子迅速將煎餅翻過來煎另一面。
7、 等待另外一面也煎熟之後即可盛盤出鍋。
烹製小竅門:
1、 麵糊的稀稠度要掌握好,想要攤制的餅薄一點就調製的稀一些,想要攤制的餅厚一點就調製的稠一些。
2、 翻面的時候要確定餅和鍋已經分離,搖晃一下可以動了再翻面,否則很容易在翻的過程中餅爛掉就無法成形了。