鹽水豬肝怎麼做

豬肝是我們常吃的一種食物，豬肝的營養價值還是很好的，尤其有補血的作用，另外豬肝裡面含有維生素a，能夠預防眼睛出現疲勞，預防乾眼症，豬肝裡面富含維生素c，對於美容養顏也有很好的效果，豬肝的做法有很多，下面我們來簡單介紹一下鹽水豬肝的做法，我們來看一下這方面的內容。

準備豬肝500克，準備適量的花椒、八角、桂皮、茴香、幹辣椒、小蔥、薑、料酒、鹽和香油。

首先把購買來的新鮮的豬肝放到清水裡面浸泡三個小時左右，在這期間要換水，要把裡面的血水泡出來，然後再把豬肝重新放入清水，加入適量的料酒和鹽，醃制兩個小時左右，然後再用流水沖洗乾淨。

鍋中放入適量的清水，然後放入桂皮、茴香、幹辣椒、小蔥、八角、花椒、料酒、薑片，再加少許的鹽，用大火燒開，煮出香味兒，然後這時候把豬肝放到鍋中，再次大火燒開，再用小火煮40分鐘左右，這樣豬肝就基本煮熟了，然後撈出控幹水分。

這時候用刷子在豬肝的表面刷一層香油，然後把豬肝切塊，裝入盤中，這樣鹽水豬肝就做好了。鹽水豬肝的做法比較簡單，豬肝剛做好的時候不要馬上吃，應該在表面刷一層香油，這樣就能夠避免豬肝出現水分蒸發，導致豬肝變幹的情況。

以上簡單的瞭解了鹽水豬肝怎麼做，鹽水豬肝的味道非常的好，吃起來非常的清香，而且營養價值也很高，在做豬肝的時候，因為是整體來煮的，所以說裡面的血水浸泡的時間要更長一些，最少要用清水浸泡三個小時左右，然後再醃制兩個小時，只有這樣才能夠保證吃起來既營養又健康。