胡蘿蔔怎麼吃最有營養呢？

胡蘿蔔是我們日常生活中經常食用的一種蔬菜，因為它營養豐富，口感也好，是很多大人和小朋友都很喜愛的食物。那麼在我們生活中，到底怎麼吃胡蘿蔔才會更好的攝入其中的營養呢？
胡蘿蔔中主要營養來自於胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是具有脂溶性的，所以需要油脂的出現才會更好的幫助胡蘿蔔素的吸收。

1、熟吃比生吃更有營養

生吃胡蘿蔔或者喝胡蘿蔔汁，有潤腸和通便的作用。但和熟吃相比，熟吃胡蘿蔔可以更好的吸收胡蘿蔔中的營養。胡蘿蔔經過烹飪，哪怕放一點點油或者吸收肉類中的油脂，都可以釋放出更多的胡蘿蔔素，被人體吸收。

2、與肉在一起更有營養

胡蘿蔔素與油脂在一起會被更好的釋放，所以與肉在一起可以很自然的吸收肉類中的油脂。最推薦的做飯是做成餡料，包餃子蒸包子都是可以的。將切碎的胡蘿蔔丁在鍋中放少量的油翻炒幾下，然後與切好的肉丁攪拌在一起，肉類的油脂很好的釋放胡蘿蔔中的胡蘿蔔素營養。而且由於口味的區別，有部分人不喜歡胡蘿蔔的味道，如果把胡蘿蔔做成餡料，肉類或者其他食物的味道可以很好的遮擋住胡蘿蔔的味道。不但吸收了胡蘿蔔的營養還大大的提升了胡蘿蔔的口感。

3、整個煮熟比切開燉熟更有營養

有研究表明，將胡蘿蔔整根煮熟然後放入其他食物，牛羊肉什麼的都可以放在一起烹飪。這樣不但味道更加，而且會比切開後再煮營養成分更高，還有抗癌的效果。