胡蘿蔔生吃有營養嗎？

胡蘿蔔是我們常吃的一種蔬菜，營養價值非常的高，尤其是含有胡蘿蔔素，在進入人體以後，胡蘿蔔素會轉為維生素a，這對於緩解眼睛疲勞，預防乾眼症都有很好的作用，另外，還能夠提高身體的免疫力水準，那麼胡蘿蔔生吃有營養嗎？我們來看一下。

胡蘿蔔是可以生吃的，也會有一定的營養功效，但是從胡蘿蔔這種蔬菜的特點來說，做熟以後營養價值會更好，更容易被人體所吸收，胡蘿蔔被加熱以後，食物的細胞壁會出現溶解，這有利於胡蘿蔔素的析出，尤其是和油接觸以後更容易被人體吸收。

所以平時在吃胡蘿蔔的時候，最好是煮熟了吃，而且最好是用油炒一下，這樣更有利於胡蘿蔔素的析出，更有利於人體吸收胡蘿蔔素，從而轉化為維生素a，胡蘿蔔在所有的蔬菜裡面，屬於營養價值比較高的一種。尤其是胡蘿蔔素的含量，價值非常的高，比其他蔬菜都要高一些。

平時適當的吃一些胡蘿蔔，對於保持皮膚粘膜的完整性有著很好的作用，能夠預防皮膚乾燥，改善皮膚粗糙的症狀，尤其是對於視力的保護有很好的功效，這一點對於正在上學的孩子來說有很好的保健作用，能夠預防孩子眼睛過度疲勞。

以上簡單的瞭解了胡蘿蔔生吃有營養嗎！從營養功效來說，胡蘿蔔是可以生吃的，但是不如做熟以後的更有營養，尤其是胡蘿蔔通過用油炒一下，更容易人體吸收胡蘿蔔素。所以平時在吃胡蘿蔔的時候最好做熟了，這樣更有利於人體的營養吸收。