營養飲食

海葡萄的營養價值 海葡萄是什麼味道

海葡萄的營養價值

海葡萄是一種食用綠藻,因為外形像葡萄而得名海葡萄。海葡萄在我們日常飲食中並不常見,所以今天小編帶大家瞭解一下海葡萄的營養價值。

1、活化腦細胞、降血稠;

2、活化免疫細胞、抗癌;

3、消除自由基、護心臟;

4、平衡胃酸、抗氧化;

5、提高免疫、潤顏護膚。

海葡萄具備抗禦細菌與真菌的特性,常被用於治療高血壓與風濕症。同時是高經濟作物,有“綠色魚子醬”美名,魚子醬被譽為超級美容魔法師。果實可用來製造果漿或直接食用,提取物可用作美容,效果極佳。

海葡萄是什麼味道

海葡萄有著獨特的口感,會令人上癮。個人覺得這玩意的味道有點像植物魚子醬。配一小碟檸檬醋,小顆粒咬裂開了有點鹹味,個人覺得也沒有太好吃,就是看著還挺好看的,看比吃有食欲。

“海葡萄”,又名長莖葡萄蕨藻,隸屬綠藻門,蕨藻科,蕨藻屬,是一種具有保健功能的食用海藻,原產於東南亞、日本沖繩、大洋洲熱帶及亞熱帶等海域。因其外觀渾圓飽滿、如一串串晶瑩剔透的葡萄而得名,獨特的外型與口感像極了鮭魚卵,咬起來會有卜滋蔔滋的聲音,美麗的綠色小顆粒散發出海味的咸鮮芳香,頗有魚子醬的神韻,所以被喻為植物中的“綠色魚子醬”。

海葡萄怎麼吃

在沖繩當地,會把海葡萄洗淨與嫩豆腐放進碗裡,加入昆布高湯調的醬汁。就是一道非常爽口的小涼菜。

或者,單純的作為刺身拼盤裡的配菜也是極好的。雖然與海帶同屬於海藻類食材,但目前市面上的主流做法皆以冷吃為主。因為海葡萄的特性決定了,放進鍋裡加熱會導致海葡萄口感變差。

不過在日本,還是有熱食的海葡萄的美食,烏冬面煮好,配上龍鬚菜、裙帶菜和高湯之後,再用海葡萄點綴就可以了。

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