山藥青椒炒肉絲的做法是什麼?

山藥青椒炒肉絲是日常飲食上比較常見的一道家常小炒，是用山藥青椒和新鮮的豬肉所烹飪而成，不僅味道鮮美可口，其中也富含多種營養，經常食用可以補充身體蛋白質，和多種微量元素，山藥還可以預防身體疾病。

山藥炒肉

材料

主料：山藥，肉，木耳，辣椒

調料：植物油，鹽，雞精，料酒

做法

1.幹木耳熱水泡好

2.肉切成肉片備用，辣椒切片

3.山藥切片，放鍋裡用熱水過一遍，這樣就不會很黏

4.鍋裡放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒

5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽

6.放入山藥，因為水過，熟的很好炒

7，放點水和雞精，起鍋裝盤

清炒山藥

材料

山藥一段

胡蘿蔔半根

菜心幾根

鹽 1/2小匙

做法

1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。

2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

清炒山藥木耳

材料

主料：山藥400克、水發木耳150克。

調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。

做法

1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;

2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;

3、蔥薑切絲備用;

4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。