綠豆肉粽子的做法大全是什麼呢？

隨著社會生活的力發展，人們的物質越來越充裕，可以使用更多的食材來製作美味的食物，其中，各種傳統食物也被人們大力開發出許多口味來，粽子便是比較有代表性的一種，綠豆粽子是現代比較受歡迎的一種口味，下面就來看看綠豆肉粽子的做法大全怎麼做呢？

1、把新鮮的粽葉下鍋煮至軟化，撈出過涼水後刷洗乾淨，放置一旁。

2、把糯米和脫皮綠豆分別用開水浸泡，大概二十分鐘。不要太久了不然糯米會太爛不好吃，而且一定要用開水。

3、糯米和脫皮綠豆泡好後洗淨（中間不要混入冷水，不然糯米會太潮濕），洗好後的糯米和脫皮綠豆分別放入鹽、香油、料酒，手帶一次性手套翻攪均勻。

4、豬肉提前一晚醃制，調料如上表，可按口味適當調節。

5、拿上大概三四片粽葉，鋪好，注意有杆的那一面朝上。

6、鋪上一層米，不要太厚了，再鋪上一層綠豆。

7、放上五花肉，在五花肉上再鋪一層綠豆和一層糯米。注意不要攤平，讓中間的部分聳起，像小山一樣，這樣包起來的造型會比較好看。

8、把粽葉從兩邊往內收，然後底下的粽葉往內折，要緊貼著米。

9、注意，折另一邊的時候粽葉要反過來，例如一開始是藍在下紅在上，那麼折另一邊的時候要變成紅在上藍在下，同樣沿著米線往內折，折的時候可以稍微給粽子整一下型，儘量使中間聳起，像小山一樣。

10、綁粽繩的時候要儘量綁緊，繞兩圈然後擰緊轉圈圈貼在旁邊，然後綁另一邊，幫的時候記得結尾要貼著旁邊，