洋蔥濃湯怎麼做更美味

洋蔥濃湯屬於西餐的一種，因為其湯品比較濃郁，營養價值比較高，受到很多人的歡迎。洋蔥裡面的營養比較豐富，有很好的防寒保暖和抗炎殺菌的作用，具有促進食欲，促進消化的效果。洋蔥濃湯做法也不難，只要準備合適的食材，精心製作就能做出美味的洋蔥濃湯。

食材明細：洋蔥1個、紅蘿蔔1根、百里香適量、雞湯適量、鹽適量、牛油適量、白葡萄酒適量。

洋蔥濃湯的做法步驟

1將洋蔥洗淨，切成絲狀。在厚低煮鍋里加一大勺黃油，並放入洋蔥，用中火翻炒五分鐘。

2紅蘿蔔切粒，預先煮熟。把紅蘿蔔粒和煮紅蘿蔔的水倒進洋蔥鍋裡。

3加新鮮百里香葉子（我手頭上沒有，用了羅勒葉替代，如果羅勒葉也沒有，用香菜替代也行吧）。

4加適量雞湯和少量白葡萄酒。蓋嚴蓋子小火煮20分鐘。

5等待過程中弄麵包粒：（本該用法棍，但是我忘記買了，用方包代替）1片方包放吐司機熱一下，讓它變脆變金黃色。如果沒有機子可以放平底鍋不加油煎脆。

6烤好的麵包切小粒，備用。

7洋蔥和紅蘿蔔煮到非常軟了，把香料葉子撈起來扔了，用食品攪拌器 (food processor) 打成泥。

8打好的樣子，很細膩，因為加了少量紅蘿蔔顏色像南瓜湯。加鹽調味。

9把濃湯裝好，鋪上脆脆的麵包粒。

10再鋪一層芝士。烤箱預熱220度，烤7-8分鐘直到芝士溶化並起泡有焦色。