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柳橙甜椒濃湯怎麼做

柳橙甜椒濃湯是一道色香味俱全的湯。它的顏色豔麗,特別是受到紅甜椒的搭配,而且也有一種非常令人陶醉的香味和是橙汁的鮮味,那麼它的做法是什麼呢?

1.油用大煮鍋以中火加熱。甜椒去籽,縱向切4份,用食物調理機切成粗片,投入油鍋。手切甜椒也可,但須把第一個切好後放到鍋裡,才切第二個,每放進一個均要攪拌一下。切甜椒時要把鍋蓋蓋好。加少許鹽調味。

2.取一個柳橙,刨碎柳橙皮放入鍋中,加蓋。轉大火燒至冒出蒸氣,調成小火煨15—18分鐘。不時搖動鍋子,使甜椒汁液與其他材料混和。與此同時,將所有柳橙擠汁,需用量約180毫升。

3.甜椒煮軟後,用食物調理機或攪拌機攪打成漿。部分甜椒燒焦了也無妨,它能使湯汁味道更濃。

4.加入柳橙汁、蔬菜清湯或清雞湯,再用食物調理機或攪拌機攪拌。

5.東加熱,以柳橙皮、香草或炸小麵包塊點綴。