牛腩粉竟有這樣的營養功效

牛腩粉的營養價值極高，適合諸多人食用，能補充人體內所需的多種微量元素和礦物質。牛腩粉的做法很簡單，營養價值卻非常高，可以調節患者病後的體虛、可以補血養血，治療貧血、強筋壯骨，讓身心更健康等。

一、牛腩粉的做法

1、牛腩冷水入鍋汆燙，水沸後撈出瀝幹。

2、鍋內燒油，油熱後放入汆燙好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉內的油脂都溢出，放入蔥薑及生抽爆香。再倒入適量水，水量剛剛沒過牛肉即可。

3、大火燒開後，撇去湯上的浮沫。之後關火，連湯帶肉一齊倒入壓力鍋內。

4、在壓力鍋內的湯中，再放入適量老抽，白糖，鹽及八角，蓋上鍋蓋，將牛腩壓至熟爛。

5、牛腩煮爛後，另起一鍋，燒水，水開後放入米粉，再次沸騰後，關火，將米粉撈出至碗內。

6、在米粉上澆上煮好的牛腩及湯汁，此時可加入少量味精，再將新鮮生菜切絲鋪在米粉上，並撒上蔥花和鮮朝天椒碎，就可以吃了。

二、牛腩的營養價值

1、調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2、補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。