素蘿蔔丸子的做法是什麼？

在冬季正是吃蘿蔔的好時候，蘿蔔在冬天吃就是完全的應季食物，俗話說：冬吃蘿蔔、夏吃姜、不用大夫開藥方。蘿蔔是一種可以食用也具有藥用價值的蔬菜，在市場上很容易就會買到，在冬天的時候多吃蘿蔔可以幫助身體有調理作用，現在就來說說素蘿蔔丸子的做法，美味又健康，隨時都可以在家裡做的。

素蘿蔔丸子的做法：

材料：

北豆腐 1塊， 胡蘿蔔 150g， 香菜 100g， 粉絲 30g， 雞蛋 1個， 麵粉 120g， 鹽，雞精 各5g， 白胡椒粉 3g

做法：

1、將豆腐控幹水分抓碎，胡蘿蔔洗淨去皮、擦成細絲，香菜清洗乾淨切碎，粉絲泡發好，切成小段。

2、將以上物料混合，加入一個雞蛋，放入麵粉，攪拌均勻。

3、之後調入鹽、白胡椒粉、雞精，稍事攪拌。用手團製成大小均勻的丸子。

4、鍋中坐油，待6成熱，將丸子放入煎炸，待完全金黃，撈出控油即可。

小技巧：

1、蘿蔔素丸子，突出的是蘿蔔清香的味道，裡面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響本味。

2、蘿蔔丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為面疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿蔔水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。

3、擦蘿蔔絲時，最後會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。