在家如何釀制葡萄酒？

葡萄酒主要是使用新鮮的葡萄，然後經過發酵最後製作成的葡萄酒。自己在家做葡萄酒，要保證是全的葡萄酒，這樣口感非常的純正，製作起來也不難，葡萄酒的主要的原料有葡萄和白糖，在製作的時候要注意，所使用的一些器具，一定要嚴格殺菌，這樣才能夠避免製作失敗。

主料：4000g 葡萄 配料：400g白糖

1、葡萄洗淨晾乾後，將葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的樣子）

2、將容器用保鮮紙封口。

3、24小時後第一次加入白糖200克。（第二天的樣子）

4、攪勻後蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。

5、第四天再加入剩餘的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。

6、發酵七天的樣子。皮渣已經分離。（後面幾天的樣子）

7、七天后將發酵好的葡萄汁用乾淨的紗布將汁濾出。

8、濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會產生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。

9、再進行倒酒，將沉澱在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

注意事項

1、葡萄酒的製作過程全程要注意無水無油。容器最好用玻璃的，不要用鐵或不銹鋼。

2、葡萄清洗時不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質清洗掉，那是天然的酵母，有助於發酵。

3、葡萄汁發酵後，餅蓋不要蓋緊，防止產生大量氣體，瓶子破碎。

4、容器中的葡萄不要裝太滿，裝三分之二即可，防止發酵後葡萄汁漫出。