冰糖燉檸檬應該怎麼做？

檸檬是我們常吃的一種水果，檸檬酸酸甜甜營養價值比較高，尤其是富含維生素c，在眾多水果當中，它的維生素c的含量是比較高的，冰糖也是我們常吃的一種糖類，具有清火等保健作用。用冰糖來燉檸檬，不但有潤肺，止咳，化痰健脾等作用，在夏天的時候還有消暑解熱的效果，有很好的清熱解毒的作用，對於女士來說，適當的喝一些冰糖燉檸檬，還有很好的美容養顏滋陰補腎的作用，具有很好的減肥瘦身瘦體的效果。冰糖燉檸檬的方法也非常的簡單，在選擇冰糖的時候，最好選擇老冰糖，它的口感會更加濃郁。

1、第一步，選擇材料上，一定要選擇上好的檸檬，和大塊的老冰糖，這樣才能儘量的保證燉出來的成品的稀稠度與口感。

2、第二步，先用清水將檸檬清洗，然後用鹽擦拭一下檸檬表皮以去除農藥殘留，然後用刀切成片，去掉籽，儘量切薄一點，這樣燉出來的檸檬片才不會硬硬的。

3、第三步，把大塊的老冰糖弄成小塊的，老冰糖裡的含糖量較一般的冰糖成品要好很多，用它來燉制東西口味會更濃郁。

4、第四步，將處理好的冰糖和檸檬按3比1的比例，即冰糖3斤，檸檬1斤，一層冰糖一層檸檬片放進鍋裡，把燉鍋里加適量的水，在把我們放好材料的碗放進燉鍋裡隔水熬制。

5、第五步，在燉制的時候，要經常攪拌，這樣既可加快冰糖的融化，也是為了讓冰糖和檸檬充分的融合，因為要燉足12小時，這中間，為了避免幹鍋，隔3個小時給鍋里加一次水。

6、第六步，燉制好後的冰糖檸檬成琥珀色，晶瑩剔透，只有燉足12小時的檸檬才會有這種成色。然後找一些保存的瓶子，瓶子用高溫水煮後，放到消毒櫃烘乾，在把我們的冰糖檸檬保存起來，一般製作一次是吃不完的。