土耳其烤肉拌飯怎麼做呢？

現代生活水準極大提高，最明顯的表現就是人們能夠很輕易的獲取各種美味食物，甚至是充滿異國情調的美食也越來越多的出現在人們的生活中，給人們的飲食生活帶來了不一樣的樂趣。例如，土耳其烤肉拌飯就是一道特別美味的大餐，這道菜充滿著土耳其式的豪放。但是其中做法卻一點都不簡單那，一個人獨自製作的確有一定的難。下面就來看看土耳其烤肉拌飯怎麼做的講解吧。希望大家能夠瞭解一下。

1.將肉選好，要先剔除肉筋等，再放在冷庫或冰櫃內冷凍再行切片，切時將冰凍肉去掉邊緣和肉頭，片去雲皮（即附在肉上的一層薄膜）、脆骨和未剔淨的筋膜，剩下最精緻的肉核；

2.然後橫放在砧板上，蓋上白布，右邊露出1 釐米寬的肉塊，左手五指併攏向前平放，手掌壓緊肉塊和蓋布，防止滑動；

3.右手持刀，緊貼著左手拇指關節下刀，如拉鋸似的來回拉切；

4.當每刀切到肉的厚度一半時，將已切下的上半片，用刀刃一撥，把肉片折下，再繼續切到底，使每片肉都成對折的兩層，也可切成卷如刨花形的肉片；

5.每250克肉可切出長20 釐米、寬5 釐米的肉片40 至50 片，但冰凍肉只能切到30 至40片，切出的肉要求長18 釐米、寬4.5 釐米、厚薄度不能超過0.3 釐米；

6.將肉整齊碼入盤中；

7.將烤肉炙子燒熱後，用生尾油擦一擦；

8.然後，將醬油、黃酒、薑汁、白糖、味精、芝麻油，可以加雞蛋一起放在碗中調勻；

9.把切好的肉片放入調料中稍浸一下；

10.隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用特製的大竹筷子（長50 釐米）翻動；

11.蔥絲烤軟後，將肉和蔥攤開，放上切成長1.32 釐米的香菜段，繼續翻動；

12.待肉呈紫色時，盛入盤中，就著燒餅和糖蒜吃，還可以就著嫩黃瓜吃。

13.肉烤熟後，切成塊放點醬料，放些大米飯， 攪拌均勻就是香噴噴的土耳其烤肉拌飯啦！